Sobrecoxa Recheada com Queijo e Bacon na Air Fryer
Sobrecoxa desossada recheada com queijo e bacon, enrolada e assada na air fryer. Pele crocante, recheio derretido — prato de restaurante feito em casa.
Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango desossadas com pele (cerca de 600g)
- 4 fatias de bacon
- 100g de cream cheese
- 50g de mussarela ralada
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de alho em pó
- Palitos de dente (4-8 unidades)
Modo de Preparo
- 1
Abra cada sobrecoxa na tábua com a pele para baixo. Se tiver partes mais grossas, faça cortes rasos para nivelar.
- 2
Tempere a carne (lado sem pele) com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
- 3
Espalhe 1 colher de sopa de cream cheese sobre cada sobrecoxa. Distribua a mussarela e coloque 1 fatia de bacon sobre cada uma.
- 4
Enrole cada sobrecoxa firmemente (tipo rocambole) com a pele para fora. Prenda com 1-2 palitos de dente para não abrir.
- 5
Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.
- 6
Coloque os rolinhos na cesta com a emenda para baixo e a pele exposta ao ar.
- 7
Asse por 15 minutos a 180°C. Vire os rolinhos e aumente para 200°C por mais 10-12 minutos, até a pele ficar dourada e crocante.
- 8
Retire, espere 3 minutos e remova os palitos antes de servir. Corte ao meio na diagonal para mostrar o recheio.
Dica do Chef
Compre as sobrecoxas já desossadas no açougue — pedir isso é normal e economiza muito tempo. Se só encontrar com osso, use uma faca afiada e vá raspando ao redor do osso, sem pressa.
Variações
- Recheio de tomate seco e ricota: Troque o cream cheese e bacon por ricota + tomate seco picado — mais leve e mediterrâneo.
- Recheio de calabresa: Use cream cheese + calabresa picada e frita — intenso e defumado.
- Versão fit: Pule o bacon, use cream cheese light e adicione espinafre picado ao recheio.
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