Kafta na Air Fryer
Kafta suculenta e perfumada com especiarias árabes, feita na air fryer. Fica com a superfície caramelizada e o interior macio — perfeita com arroz ou pão pita.
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média ralada (esprema o excesso de líquido)
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-da-jamaica)
- 8 espetos de madeira (demolhados em água por 15 minutos)
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola espremida, salsinha, hortelã, alho e todos os temperos. Amasse bem com as mãos por 2-3 minutos até a mistura ficar homogênea e ligeiramente pegajosa.
- 2
Divida em 8 porções. Modele cada porção ao redor de um espeto em formato cilíndrico (cerca de 10cm de comprimento), apertando bem para não soltar.
- 3
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 4
Coloque os espetos na cesta sem empilhar.
- 5
Asse por 6 minutos a 200°C. Vire os espetos e asse por mais 5-6 minutos, até ficarem dourados e com a superfície levemente caramelizada.
- 6
Sirva com pão pita, homus e salada de pepino com iogurte.
Dica do Chef
Espremer o líquido da cebola ralada é o passo que faz a diferença — cebola molhada deixa a kafta quebradiça. Rale, coloque em um pano de prato e torça até sair o máximo de água. O sabor fica, a umidade vai.
Variações
- Kafta no formato de hambúrguer: Modele em discos achatados em vez de espetos — ótimo para comer no pão pita.
- Kafta de cordeiro: Use metade carne bovina e metade cordeiro moído para sabor mais autêntico.
- Kafta com queijo: Coloque um cubinho de mussarela no centro de cada kafta antes de modelar — surpresa derretida por dentro.
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