Filé de Tilápia Empanado na Air Fryer
Filé de tilápia empanado e crocante feito na air fryer, sem fritura em óleo. Por fora dourado e crocante, por dentro macio e suculento — pronto em 20 minutos.
Ingredientes
- 2 filés de tilápia (cerca de 400g)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de páprica doce
- 60g de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 100g de panko (farinha de rosca japonesa)
- Spray de óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés com suco de limão, sal, pimenta, alho em pó e páprica. Deixe descansar por 5 minutos.
- 2
Seque levemente com papel toalha (retire o excesso de limão, mas mantenha o tempero).
- 3
Monte a estação de empanamento: prato 1 com farinha, prato 2 com ovo batido, prato 3 com panko.
- 4
Passe cada filé na farinha, depois no ovo e por último no panko, pressionando para aderir bem.
- 5
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 6
Coloque os filés na cesta e borrife spray de óleo generosamente.
- 7
Asse por 5 minutos a 200°C. Vire com cuidado (o peixe é delicado), borrife óleo novamente e asse por mais 4-5 minutos, até ficar dourado e crocante.
- 8
Sirva com rodelas de limão e molho tártaro.
Dica do Chef
A tilápia é perfeita para air fryer porque é um filé fino e uniforme — cozinha rápido e de forma pareja. Vire com cuidado usando uma espátula larga: o peixe empanado é mais frágil que frango.
Variações
- Com ervas finas: Misture ervas de Provence ao panko para um sabor mais aromático.
- Filé de salmão: Substitua a tilápia por salmão — asse sem empanar, apenas com azeite, sal e limão, por 10-12 min a 200°C.
- Fish & chips caseiro: Sirva com batata rústica na air fryer (tem receita no Saboria!) para um fish & chips completo.
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