Cookie de Chocolate na Air Fryer
Cookie de chocolate com bordas crocantes e centro macio feito na air fryer. Textura perfeita de confeitaria americana — pronto em 20 minutos.
Ingredientes
- 120g de manteiga em temperatura ambiente
- 80g de açúcar mascavo
- 50g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de farinha de trigo
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal (cerca de 1g)
- 100g de gotas de chocolate meio amargo
- 50g de nozes picadas (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Bata a manteiga com os dois açúcares até ficar cremosa e clara (cerca de 2 minutos com fouet ou garfo).
- 2
Adicione o ovo e a baunilha, misture até incorporar.
- 3
Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione aos poucos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
- 4
Adicione as gotas de chocolate e as nozes, misturando delicadamente.
- 5
Modele 8 bolas de massa (cerca de 2 colheres de sopa cada) e achate levemente — deixe-os com cerca de 1,5cm de altura.
- 6
Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 2 minutos.
- 7
Coloque 4 cookies na cesta (com espaço — eles se espalham) forrada com papel manteiga.
- 8
Asse por 8-10 minutos a 160°C. Os cookies estão prontos quando as bordas ficarem douradas, mas o centro ainda parecer mole — eles firmam ao esfriar.
- 9
Espere 5 minutos na cesta antes de transferir. Repita com os outros 4.
Dica do Chef
O açúcar mascavo é responsável pela textura macia e chewy do centro. Se usar só açúcar refinado, o cookie fica mais crocante e fino. A proporção 80/50 (mascavo/refinado) dá o equilíbrio perfeito de textura.
Variações
- Cookie de Nutella: Coloque ½ colher de chá de Nutella no centro de cada bola de massa antes de achatar — centro derretido.
- Cookie de aveia: Substitua 100g da farinha por aveia em flocos finos — mais rústico e com fibra.
- Cookie salgado-doce: Polvilhe flor de sal sobre os cookies antes de assar — contraste delicioso.
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