Chips de Batata-Doce na Air Fryer
Chips de batata-doce finos e crocantes feitos na air fryer, com um toque de canela e sal. Snack saudável e viciante — substitui qualquer salgadinho.
Ingredientes
- 2 batatas-doce médias (cerca de 500g)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de páprica doce
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas-doce e fatie em rodelas bem finas (2-3mm). Se tiver um mandoline, use-o para fatias uniformes — a espessura igual garante que todas fiquem crocantes ao mesmo tempo.
- 2
Coloque as fatias em uma tigela com água fria por 10 minutos para remover o excesso de amido. Escorra e seque muito bem com papel toalha.
- 3
Misture as fatias com azeite, sal, canela e páprica em uma tigela.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.
- 5
Espalhe as fatias na cesta em camada única (sem sobrepor). Faça em várias levas se necessário.
- 6
Asse por 10-12 minutos a 180°C, virando na metade. Fique atento nos últimos 3 minutos — passam de crocantes para queimados rapidamente. Os chips ficam mais crocantes ao esfriar.
- 7
Retire e deixe esfriar por 3-5 minutos sobre uma grade — eles continuam crocantes ao perderem o vapor.
Dica do Chef
Deixar de molho em água fria é o segredo — remove o amido que impede a crocância. E o ponto ideal é quando as bordas começam a escurecer: retire mesmo que pareçam moles, porque endurecem ao esfriar. Se esperar ficarem crocantes dentro da air fryer, vão queimar.
Variações
- Chips salgados com alecrim: Pule a canela e adicione alecrim fresco picado + flor de sal.
- Chips apimentados: Troque a canela por ½ colher de chá de chili em pó + ½ colher de pimenta caiena.
- Chips de beterraba: Mesma técnica com beterraba fatiada fina — cor vibrante e sabor terroso.
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