Batata Frita na Air Fryer: Quantas Calorias?
Descubra a diferença assustadora de calorias entre a batata frita no óleo e a batata feita na air fryer, e aprenda nossa receita de batata palito super crocante e fit.
Ingredientes
- 2 batatas inglesas grandes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de páprica doce ou picante
- 1 bacia grande de água muito gelada com pedras de gelo
Modo de Preparo
- 1
Lave e descasque as batatas (ou deixe com a casca para um visual rústico). Corte em palitos da mesma espessura (cerca de 1cm) para que assem por igual.
- 2
Coloque todas as batatas cortadas na bacia de água com gelo por exatos 30 minutos. O gelo fecha os poros, retira o excesso de amido superficial e evita que grudem no cesto.
- 3
Retire da água e seque muitíssimo bem cada palito num pano de prato limpo ou papel toalha. A umidade impede o ar quente de criar a cor crocante.
- 4
Coloque as batatas num pirex seco, adicione azeite, páprica e sal. Espalhe para que todas as tiras brilhem.
- 5
Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C. Arrume as batatas na cesta com espaço para o ar circular. Asse por 10 minutos.
- 6
No bipe, sacuda o cesto rápido. Aumente para 200°C e asse por mais 8 a 10 minutos, até formar a casquinha dourada perfeita.
Dica do Chef
Sempre coloque o sal ANTES de levar a batata crua à Air Fryer. Como a técnica não usa aquele excesso de óleo brilhante da fritura comum, o sal precisa abraçar o azeite na batata crua — se jogar depois da fritura, o sal não adere aos palitos frios.
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